مراحل ساخت سردخانه صنعتی

ساخت سردخانه صنعتی

قبل از اینکه بخواهیم در خصوص در مراحل مختلف ساخت سردخانه صنعتی صحبت کنیم باید این نکته را یادآور شویم که ساخت سردخانه صنعتی کار تخصصی است که باید توسط افراد حرفه ای صورت گیرد. زیرا افراد حرفه ای با توجه به مهارت و تجربه ای که در خصوص ساخت سردخانه دارند، بهتر می توانند کارهای مربوط به طراحی و ساخت این سازه را پیش ببرند.

طراحی یک سردخانه مراحل مختلفی دارد که در اینجا به اختصار هر کدام از این مراحل را شرح می دهیم.

انتخاب مواد قابل نگهداری در سردخانه

یکی از مراحل ساخت سردخانه صنعتی که اهمیت زیادی دارد این است که تعیین کنیم می ‌خواهیم چه نوع موادی در این سردخانه نگهداری کنیم تا با توجه به این مسئله بتوانیم دما و رطوبت مورد نیاز را مشخص کنیم. این موضوع همچنین به ما کمک می‌ کند، بتوانیم مشخص کنیم که چه موادی را می توانیم در کنار هم نگهداری کنیم و یا اینکه نگهداری کدام مواد غذایی در کنار هم دیگر باعث فاسد شدن آنها می شود

برای مثال اگر بخواهیم سیب و گلابی را در کنار یکدیگر در سردخانه نگهداری کنیم اشکالی ندارد؛ زیرا شرایط دمایی و رطوبتی آنها یکسان است. اما اگر بخواهیم در کنار مواد غذایی یک سری مرکبات واکسن زده شده را نگهداری کنیم باعث بو گرفتن مواد غذایی می شوند.

همچنین نگهداری موز و انگور در کنار یکدیگر غیر ممکن است چون موز گاز اتیلن تولید می کند و انگور به گاز اتیلن بسیار حساس است و این مورد باعث فاسد شدن انگور می شود.

تعیین فضای مورد نیاز برای نگهداری مواد

یکی دیگر از مراحل ساخت سردخانه صنعتی تعیین فضای مورد نیاز جهت نگهداری مواد مختلف است. طراحان سردخانه صنعتی ابتدا جهت مشخص کردن حجم سردخانه مورد نظر فضای مورد نیاز برای نگهداری مواد را مشخص می کنند. با این کار می خواهند تخمین بزنند که برای نگهداری هر مقدار از مواد مورد نظر چقدر از فضای موجود اشغال می شود

به طور مثال برای نگهداری هر تن سیب ۴ متر مکعب فضا مورد نیاز است. در نتیجه اگر بخواهیم در این سردخانه ۱٠٠ تن سیب نگهداری کنیم باید فضایی حدود ۴۰۰ متر مکعب در اختیار داشته باشیم

.

ساخت سردخانه

در این مرحله از ساخت سردخانه فاکتورهایی مانند شهر محل احداث سردخانه و نحوه تابش آفتاب به دیواره های سردخانه مورد توجه قرار می گیرد. در واقع یکی از مراحل ساخت سردخانه صنعتی به دمای شهر محل احداث مربوط می شود. برای مثال اگر بخواهیم سردخانه را در شوشتر احداث کنیم با توجه به شرایط گرمترین فصل سال با دمای ۵۰ درجه سانتیگراد باید انجام شود. در حالیکه اگر هم این سردخانه را در اردبیل احداث کنیم در گرمترین فصل سال دما به ۲۵ درجه سانتیگراد هم نمی رسد.

 همچنین اگر سردخانه در سایه یا در داخل یک سوله احداث شود بار برودتی بر آن بسیار کمتر از موقعیتی است که سردخانه در فضای باز و در زیر نور مستقیم آفتاب احداث می شود.

تعیین بار برودتی سردخانه

عوامل زیاری در تعیین بار برودتی سردخانه موثر هستند. علاوه بر شرایط اقلیمی و آب و هوایی و همچنین نوع تابش آفتاب به دیواره های سردخانه عواملی مانند: نوع و ضخامت عایق سردخانه، ماشین آلات و تجهیزات الکتریکی که قرار است در سردخانه نصب شود، بار حرارتی محصول وارد شده و حجم عبور و مرور در سردخانه باید مورد توجه قرار گیرد.

جانمایی قفسه ها

یکی دیگر از مراحل ساخت سردخانه صنعتی جانمایی قفسه ‌ها می باشد. در این مرحله برای اینکه چرخ دستی ها بتوانند از بین قفسه ها به راحتی عبور کنند باید بهترین جانمایی برای محل درب، راهروها و قفسه ها در نظر گرفته شود.

جانمایی قطعات و لوله کشی و کابل کشی

بعد از اینکه کارهای مربوط به جانمایی قفسه‌ ها انجام شد، نوبت به تعیین محل نصب اواپراتور، ترموستات و کمپرسور و کندانسور می رسد. فرایند لوله کشی و کابل کشی نیز توسط افراد متخصص انجام می گیرد.

انتخاب تجهیزات

پس از اینکه مشخصات کلی سردخانه تعیین شد، انتخاب تجهیزات صورت می گیرد. تجهیزاتی که در سردخانه اهمیت زیادی دارند اواپراتور، کمپرسور و کندانسور هستند.

تجهیزات خط مایع

از دیگر مراحل ساخت سردخانه صنعتی می توان به انتخاب تجهیزات خط مایع اشاره کرد. تجهیزات خط مایع شامل: چک ولو، فیلتر درایر، شیر برقی، شیر انبساط، سایت گلس و رسیور می باشد که ابعاد و مدل خاصی از این تجهیزات توسط مهندسان تعیین شده و در طراحی گنجانده می شود.

تجهیزات خط دهش

تجهیزات خط دهش مانند اویل، سپراتور، مافلر و فیلتر روغن با توجه به طرح کلی سردخانه انتخاب و از برند های معتبر تهیه می شود.

تجهیزات خط مکش

تجهیزات خط مکش که شامل بال ولو، مایع شکن، پرشر سوئیچ و فیلتر درایر می شود، به کمک نرم افزار ها انتخاب شده و محل نصب آنها نیز به طور دقیق تعیین می شود.

ایران برودت معتبر ترین شرکت ساخت سردخانه صنعتی است که مراحل ساخت سردخانه صنعتی را با آگاهی کامل در خصوص مواد قابل نگهداری، دمای شهر مورد نظر و تجهیزات مورد نیاز پیش می برد. اگر می خواهید سردخانه صنعتی بسازید اما در خصوص مراحل ساخت و شرایط آن اطلاعات کافی ندارید، می توانید با ما تماس بگیرید و کارهای مربوط به ساخت سردخانه صنعتی را به ما واگذار کنید.